Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha de trigo.
No liquidificador, bata as cenouras raladas, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e o fermento. Adicione a mistura do liquidificador e mexa bem até incorporar.
Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito saia limpo.
Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.
Após o bolo esfriar, desenforme e cubra com a cobertura de chocolate. Sirva e aproveite!
